走进世博会厉害了我的邯郸小吃
走进世博会！
厉害了我的邯郸小吃
“想吃灌掌了”
“灌掌是啥”
“……”
自从那天思乡之情莫名泛滥，小编第一次想念起儿时的美食：灌掌。但身边的承德、衡水、张家口……的朋友们竟然都没听说过灌掌！怎么会这样？
作为一名土生土长的邯郸人，小编认为自己还是有义务帮助承德的小伙伴们普及家乡美食的
作为国家历史文化名城的邯郸，其饮食文化具有非常悠久的历史，在“赵宫膳谱”中就搜集整理了上百种美馔佳肴。《战国策》中有中山君“吾以一杯羊羹亡国”的记载。讲述了因美食而引发的战争，可见赵都邯郸的美食当时就名扬天下。
5月22日，邯郸市旅发委联合中国烹饪协会及四位国家级烹饪大师在邯郸宾馆召开“邯郸菜创建启动仪式暨邯郸菜走进世博”发布会，正式宣布成立邯郸菜系并作为年阿斯塔纳世博会中国美食代表走上国际舞台。
邯郸荞麦灌掌就是邯郸美食中的佼佼者
所以，灌掌到底是啥……
荞麦灌掌是邯郸一带小吃，武安河渠村的灌掌最有名。做法是，用荞麦面和面，和成稀糊涂状，然后在笼屉上铺上布，把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸，蒸好后切成宽约3厘米，长约5厘米的带棱的薄片儿，放在平底锅上煎（煲），锅底先放些油。以前放驴油，有“驴油煲（煎）灌掌”的说法，现在主要是用花生油、棉籽油。煎锅周围放一铁圈，煎好的就夹到铁圈上。
正所谓“无蒜不灌掌”，大蒜汁淋起来！
当当当！
突然好希望你们是半夜看的这篇推送……嘿嘿嘿
小编想问诸位看官，别说你们没吃过灌掌了，就说这驴油，你们，见过吗？闻过吗？
邯郸永年特产之一就是驴肉香肠，所以在邯郸正宗驴油还是很多的。不仅如此，永年甚至特产大蒜……所以，邯郸真是包圆儿了灌掌啊
等等！有胃不好的小伙伴？灌掌的主要成分是荞麦哦
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍。
荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。中医认为，荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其"实肠胃，扒糕益气力，续精神"；《随息居饮食谱》说它"开胃宽肠，益气力，御寒风"；《中国药植图鉴》则认为荞麦"可收敛冷汗"。现在经科学验证，认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用，是这些患者的首选食品之一。但荞麦属寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。
胃寒的小伙伴少吃哦！
好了，今天的美食先介绍到这里了。各位小伙伴想吃什么或者也有想要推荐给大家的家乡特色美食，可以在评论区留言。
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