衡水市市场监管局对餐饮单位发出疫情防控安

当前，我省疫情防控形势严峻，为切实加强全市餐饮服务经营场所疫情防控和食品安全，保障群众安全就餐，促进餐饮单位有序经营，衡水市市场监督管理局特向全市餐饮服务经营者发出安全提示：

落实主体责任。餐饮单位要按照《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》要求，落实疫情防控主体责任，要全面加强内部管理，制定具有针对性和可操作性的疫情防控工作方案和应急处置预案，加强培训和应急演练，出现发热人员必须及时上报。

加强人员管理。建立健全从业人员健康档案，从业人员体温正常方可上岗，在岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩。对直接接触、操作冷链食品等高危风险的从业人员要及时开展新冠肺炎疫苗接种，加强重点防护。

场所设施消杀。要加强通风换气促进空气流通，保持干燥，对经常接触的公共用品和设施（如电梯间按钮、扶梯扶手等），每日清洁消毒不少于三次，重点部位要做好消毒记录。加强垃圾分类管理，及时收集并清运。

规范原料采购。严格落实进口食品和国产冷链食品要求，从合法渠道采购食材，认真做好食品及原辅料的进货验收、索证索票。原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。自觉做到不采购、使用进口冷链食品和中高风险地区食材，密切

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